Skip to content
Помислете на храната што завршува во корпата за отпадоци, остатоците по оброкот, заборавените предмети во фрижидерот или полуизедените чинии во рестораните. Кога ќе застанеме и ќе размислиме колку често се случува ова, лесно е да се види зошто фрлањето храна стана еден од најголемите еколошки предизвици во Европа.
Но, не е само еколошки. Фрлањето храна, исто така, покренува сериозни етички и економски проблеми, како што се случува во свет каде што милиони луѓе се соочуваат со глад. Клучните двигатели на овој проблем вклучуваат ниска јавна свест, импулсивно купување, збунувачки етикети на храната и неефикасност во производството и дистрибуцијата на храна. И покрај обемот на проблемот, тој често останува невидлив во нашиот секојдневен живот.
Клучни статистики за фрлањето храна во Европа
Според податоците на Евростат, во 2022 година, просечното лице во Европската Унија потрошило околу 132 килограми храна. Кога ќе го соберете тоа низ целиот регион, тоа се над 59 милиони тони фрлена храна. Земјите што фрлаат најмногу храна по глава на жител се Кипар, Данска и Грција, додека Словенија, Норвешка и Исланд успеваат да фрлаат најмалку.
Она што е навистина тешко да се поверува е дека повеќе од половина од овој отпад, 54%, доаѓа од нашите сопствени домови. Меѓутоа, кога ќе помислите на сите остатоци што се натрупуваат, заборавениот зеленчук скриен на задниот дел од фрижидерот и оброците што едноставно не ги изедеме, сè почнува да има многу повеќе смисла.
Остатокот од отпадот од храна се случува во различни фази од синџирот на снабдување:
- Преработката и производството се одговорни за 19% од отпадот од храна.
- Фармите и рибарството придонесуваат со 8% од отпадот.
- Рестораните и угостителските објекти создаваат 11% од отпадот од храна.
- Малопродажбата и дистрибуцијата сочинуваат 8% од отпадот од храна.
Кога станува збор за видовите храна што се фрла, овошјето (27%), зеленчукот (20%) и житарките (13%) го сочинуваат најголемиот дел. Иако овие групи на храна покажуваат каде можеме најефикасно да го намалиме отпадот, важно е да се запомни дека различните видови храна имаат различно влијание врз животната средина. На пример, иако количината на фрлање месо и млечни производи е помала во споредба со житарките и зеленчукот, тие се одговорни за над 50% од влијанието врз животната средина од отпадот од храна во ЕУ.
Зошто се случува
Отпадот од храна е предизвикан од комбинација на фактори што ги вклучуваат и потрошувачите и синџирот на снабдување со храна. Еве некои од најчестите причини за отпад од храна:
Недостаток на свест: Многу луѓе не сфаќаат колку храна фрлаат секој ден. Честопати, ако храната е оставена или изгледа малку стара, таа завршува во ѓубре бидејќи луѓето не се сигурни како правилно да ја користат или складираат. Рестораните, исто така, можеби не знаат едноставни начини за намалување на отпадот, како што е донирање дополнителна храна или прилагодување на нарачките. Зголемувањето на свеста за овие секојдневни навики е од суштинско значење за намалување на отпадот од храна.
- Однесување на потрошувачите: Дома, луѓето имаат тенденција да купуваат повеќе храна отколку што им е потребно, поттикнати од промоции или лошо планирање на оброците. Неразбирањето на етикетите со датумот може да предизвика совршено добра храна да се фрли предвреме. На многумина им недостасува знаење за тоа како правилно да складираат храна или креативно да ги користат остатоците, што доведува до непотребно ѓубре.
- Неефикасност на производството и синџирот на снабдување: На фармите, прекумерното производство или загубите за време на бербата може да резултираат со големи количини храна што никогаш не стигнуваат на пазарот. Строгите стандарди значат дека овошјето и зеленчукот што изгледаат „несовршени“ често се отфрлаат, иако се совршено јадливи. При транспортот и складирањето, несоодветните капацитети или доцнењата предизвикуваат расипување пред производите да стигнат до потрошувачите.
- Ограничени ресурси и време: И потрошувачите и бизнисите понекогаш се соочуваат со практични пречки како што се недостаток на време, пари или алатки за подобро управување со храната. На пример, зафатените семејства можеби немаат време да планираат оброци или ефикасно да ги користат остатоците, додека малите трговци на мало може да се борат да инвестираат во подобри системи за складирање или следење на отпадот.
Со оглед на тоа што отпадот од храна сочинува околу 16% од влијанието врз животната средина на целиот прехранбен систем во Европа, влијаејќи на емисиите на стакленички гасови, потрошувачката на вода и користењето на земјиштето, справувањето со овие основни причини треба да биде приоритет за создавање поодржлив и поодговорен прехранбен систем.