Skip to content
Повеќе овошје во џемот ќе бараат новите српски стандарди, но купувачите ќе почекаат до 1 јануари 2028 година за нивната примена. Министерството за земјоделство го измени правилникот за овошни преработки, зголемувајќи ги минималните количества овошје за обичниот и за „екстра“ џемот, а ги прецизира и називите на производите.
За производство на еден килограм готов џем ќе бидат потребни најмалку 450 грама овошна пулпа или пире, наспроти досегашните 350 грама. Кај „екстра“ џемот, минималното количество се зголемува од 450 на 500 грама. Тоа се повисоки минимални стандарди, па производителите што веќе употребуваат повеќе овошје нема нужно да ги менуваат рецептите.
Сепак, правилото не е исто за секое овошје. За обичен џем од црвена и црна рибизла, шипинки и дуњи се предвидени најмалку 350 грама овошје по килограм готов производ. За ѓумбир минимумот е 180 грама, а за маракуја 80 грама. Посебни прагови постојат и кај „екстра“ џемовите.
Правилникот внесува промена и во имињата на полиците. Досегашниот назив „мармалад“ се прецизира како „мармалад од цитруси“, со можност на пакувањето да се наведе конкретното цитрусно овошје. Одделна категорија останува „домашниот мармалад“, кој се произведува од пире од континентално овошје, со вода и шеќер.
Посебни услови важат и за производот што во српскиот правилник се нарекува „пекмез“. Тој се добива со варење и згуснување на овошна пулпа или пире, со или без додавање шеќер. Додадениот шеќер смее да изнесува најмногу 25 отсто од количеството овошје, односно до 250 грама на килограм овошје. Рецепт со половина килограм шеќер на килограм овошје затоа не ги исполнува условите за продажба под овој назив.
Измените стапија во сила на 10 октомври, но нивната примена е одложена до почетокот на 2028 година. Производите што претходно биле спакувани и означени според старите правила ќе можат да останат во продажба до истекот на рокот на траење, најдоцна до 30 јуни 2028 година.
