Ги има во сè повеќе кујни, но експертите предупредуваат на скриени ризици

Фритезите на топол воздух ги има во сè повеќе кујни затоа што ветуваат крцкава храна со малку или без масло, но експертите предупредуваат дека нивната „здрава“ репутација зависи од тоа што се подготвува во нив, на која температура, колку често се користат и дали редовно се чистат.

На прв поглед, предноста е јасна. Во споредба со класично пржење во длабоко масло, фритезата на топол воздух користи значително помалку маснотија и може да ја намали калориската вредност на оброкот. Затоа често се претставува како подобра опција за подготовка на компири, пилешко, зеленчук или риба.

Но, тоа не значи дека секоја храна подготвена во air fryer автоматски станува здрава. Ако во апаратот редовно се ставаат индустриски преработени замрзнати производи, панети меса, солени грицки или готови оброци, проблемот не исчезнува само затоа што има помалку масло. Нутритивниот квалитет и понатаму го одредуваат состојките, а не само апаратот.

Еден од ризиците е високата температура. При печење и пржење на скробни намирници, како компир и житарици, може да се создаде акриламид, соединение што се поврзува со загриженост за здравјето. Фритезата на топол воздух може да го намали неговото создавање во споредба со длабоко пржење, но не го елиминира целосно.

Друг проблем е одржувањето. Експертите предупредуваат дека фритезите на топол воздух, како и апаратите за кафе, можат да станат место за развој на мувла ако не се чистат и сушат правилно. Маснотиите, трошките, влагата и топлината создаваат услови за непријатни мириси и потенцијални здравствени ризици, особено ако апаратот се користи секојдневно.

Затоа корпата и внатрешните делови треба да се чистат по секоја употреба, апаратот да се остави целосно да се исуши, а загорените остатоци од храна да не се оставаат за следното готвење. Ако премазот е оштетен или изгребан, треба дополнително да се внимава, бидејќи дел од нелепливите површини може да бидат чувствителни на висока температура и механичко оштетување.

Фритезата на топол воздух може да биде корисна кога помага да се јаде повеќе зеленчук, посно месо, риба или домашно подготвена храна со помалку масло. Но станува проблем ако се користи како изговор за почесто јадење преработена, солена и калорична храна. Разликата меѓу поздрав избор и маркетиншка илузија е во чинијата, не во копчето на апаратот.