Skip to content
Сувомеснатите производи како салами, шунки и колбаси се меѓу најчесто консумираната храна, но сè почесто се отвора прашањето што всушност се наоѓа во нивниот состав и колку сол и вода содржат.
Според стручни анализи и нутритивни податоци, голем дел од индустриски произведените сувомеснати производи содржат значителни количини вода и сол, кои се додаваат со цел подобрување на вкусот, текстурата и рокот на траење. Водата најчесто се користи за зголемување на тежината и сочноста на производот, додека солта има улога на конзерванс и засилувач на вкус.
Во некои производи, уделот на вода може да биде висок, особено кај поевтините варијанти, каде што се користат и разни адитиви за стабилизација на структурата. Солта, пак, останува еден од клучните фактори за безбедност на производот, но прекумерниот внес преку исхраната може да има негативно влијание врз здравјето, особено кај лица со висок крвен притисок.
Нутриционистите предупредуваат дека редовната консумација на високо преработени месни производи треба да биде умерена, бидејќи покрај солта и водата, тие често содржат и заситени масти и адитиви. Се препорачува избор на производи со јасно деклариран состав и помала содржина на сол.
